Ponche de Frutas
Ninguna Navidad Mexicana es verdaderamente una Navidad sin un caliente y delicioso Ponche de Frutas. Este tipico y famoso ponche se prepara cocinando diferentes variedades de frutas con piloncillo o Panela, canela y flor de Jamaica. El dulce y citrico aroma inunda la casa y da la bienvenida a la familia y amigos para que entren a disfrutar las festividades. Link for the recipe in English.
Porciones: 20 Rinde
Tiempo de Prep: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Ingredientes
    Main Ingredients
  • 3 Manzanas cortadas en trozos medianos
  • 2 Peras cortadas en trozos medianos
  • 6 Guayabas
  • 1/2 cup Flor de Jamaica
  • 10 Rajas de caña
  • 4 Tamarindos
  • 6 Ciruelas pasas
  • 3 Raja de Canela
  • 16 oz Piloncillo o Atado de Dulce o Panela
  • 15 cup Agua (3.5 Litros)
  • 2 Naranjas partidas en trozos grandes
    • Extras (por la evaporación)
  • 3 Tazas de agua
Instrucciones
  1. Coloca una olla onda a fuego medio alto y agregale el agua.
  2. Cortar las frutas grandes en trozos medianos.
  3. Agrega el piloncillo (conocido también como panela o atado de dulce) al agua y dejalo hervir unos dos minutos.
  4. Envuelve la flor de jamaica en una tela. Agregala al agua hirviendo.
  5. Agrega la canela, la caña, los tejocotes, los tamarindos,
  6. Dejalos hervir durante 15 minutos.
  7. Después de los 15 minutos hirviendo, agrega la manzana, la pera, las pasas y las guayabas. También, agregale el resto del agua extra.
  8. Seguir cocinando a fuego medio alto por 17 minutos.
  9. Listo! Ahora a disfrutar chupando caña, comiendo frutas, y bebiendo un delicioso ponche.
Notas de la Receta

Este ponche de frutas lo preparamos en Navidad y Año Nuevo y otras ocaciones especiales. No heches el bloque entero de piloncillo en el agua porque tardará mucho en deshacerse. Mejor cortalo en pedazos pequeños o rayalo con un cuchillo. Para que no te cueste rayarlo, metelo en agua por unos 10 segundos.