PAN DE YEMA PARA TORREJAS

Este pan de yema puede ser utilizado para hacer deliciosas Torrejas Salvadoreñas. Link for recipe in English. Recuerda que puedes ver el video de Youtube aqui arriba en el carrusel de imagenes.
Porciones: 2 Rinde
Tiempo de Prep: 130 minutos
Tiempo de Cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 155 minutos
Ingredientes
    Ingredientes Principales
  • 2 1/2 cup Harina de Pan o de Todo Propósito (2 1/2 es 2 + 1/2 = 2.5)
  • 1 1/2 tsp Levadura de Rápido Crecimiento (o Levadura Activa Seca (Active Dry Yeast))
  • 1/4 cup Azúcar
  • 1/2 tsp Sal
  • 3/4 cup Leche
  • 6 tbsp Margarina
  • 3 Yemas de Huevo
  • 3 Gotas de Colorante Amarillo para Comida (no es necesaria para el sabor, solo es para darle color)
  • 1/8 tsp Canela en Polvo (o usas rajas de canela si no tienes polvo)
  • 0 Ajonjolí al Gusto
Instrucciones
  1. Colocar todos los ingredientes secos en un contenedor redondo y grande.
  2. En otro contenedor colocar los ingredientes liquidos (SIN los huevos) y hacer lo necesario para que la meszla alcance una temperatura entre 43 a 46 C (110 a 115 F) . Una forma es de usar un horno microonda para calentarlo (de 15 segundos a la vez para que no sobrecalientes la mezcla).
  3. Mezclar bien los ingredientes liquidos con los secos.
  4. Agregar las yemas de huevo y revolver nuevamente. Si se tiene batidora de mano batir la mezcla por uno 5 minutos hasta que la masa esté suave.
  5. Cubrir la masa con plastico y dejarla reposar por 1 hora en un lugar con temperatura estable y NO baja ni muy alta. Yo la pongo en el microhonda o en el horno apagado.
  6. Enrolla las mangas de tu camisa :)
  7. Cuando la masa haya doblado el tamaño, amazarla con con 1/4 de taza de harina (riega la harina sobre la superficie donde vas a amazar).
  8. Engrasar dos bandejas (Para esta receta uso bandejas que miden 22cm largo x 12cm ancho x 7cm profundo).
  9. Dividir la masa en dos partes iguales, y colocarla en 2 contenedores largos para pan que esten engrasados. (Para esta receta uso bandejas que miden 22cm largo x 12cm ancho x 7cm profundo)
  10. Cubrir la masa en los moldes con una manta por 1 hora.
  11. Luego que la masa en los moldes haya reposado por 1 hora , calentar el horno a 190C (375F).
  12. Con una brochita (o con un bote rociador) colocarle agua encima al pan y rosearle ajonjoli encima.
  13. Pon el pan en el horno cuando ya haya alcanzado la temperatura mencionada anteriormente.
  14. Hornearlo por 25 minutos o hasta que esté cafecito de encima. Si vas a <a href="/recetas/torrejas-salvadorenas/">hacer torrejas</a>, dejalo enfriar antes de cortarlo.
Notas de la Receta

Cuando engrases bandejas para hornear, ponles una capa delgada de margarina o aceite. Si se desea este pan puede ser comido inmediatamente despues de sacarlo del horno ya sea con cafe, leche, chocolate o una bebida fria. Pero tambien se puede usar para hacer las torrejas. Para esta receta uso bandejas para hornear que miden 22cm largo x 12cm ancho x 7cm profundo. En recetas se usan números mixtos. 1 1/2 no significa  1/2 si no que 1 y 1/2. Si te gustaria ver el video de esta receta, te invito a que visites mi canal de Youtube donde también encontrarás el video de las torrejas. a que veas mi libreria de videos en la página principal de este blog titulado "videos". Comparte esta receta en redes sociales (botoncitos aqui abajo)