Pupusas de Queso con Vegetales
En el Salvador siempre acompañamos las pupusas con salsa de tomate y con curtido de repollo y vegetales. Sique este link para ver más variedades deliciosas de pupusas salvadoreñas. Recuerda ver mis videos caseros de las recetas en mi canal de Youtube.   Link for recipe in English.
Porciones: 11 Rinde
Tiempo de Prep: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
    Para el Queso
  • 2 cup de Queso Mozarella rallado (Como media libra o 226 grams (aún mejor si tienes quesillo salvadoreño))
  • 1/4 cup Agua
  • 0.5 tsp Sal
  • 1/4 cup Chile verde dulce
  • 1/4 cup Cebolla roja
  • 1/4 cup Tomate
    • Para la Masa (para quienes no tienen masa de maiz)
  • 1 cup Harina de Maiz para tortillas (Maseca o cualquier otra marca)
  • 1/4 cup Harina de Arroz
  • 3/4 cup Agua+ 1 Cucharada de Agua
Instrucciones
  1. En un contenedor aparte, combina el queso, la sal, el agua, los vegetales bien picados (casi puré) y amasalos bien hasta tener una consistencia suave del queso.
  2. En otro contenedor mezcla la harina para tortillas de maiz, la harina de arroz y el agua y amasa bien hasta que todo este bien combinado.
  3. Calienta un comal o una plancha un poco más de la temperatura media y cuando el comal esté caliente, agregale una capa delgada de aceite.
  4. Toma un poco de masa y palmeala como que vas a hacer una tortilla. Coloca un poco de la mezcla del queso en el centro de la masa. Ahora cierra la tortilla y remueve el exceso de masa que te quede.
  5. Una vez tengas la masa con el relleno dentro, pon aceite en tus manos y poncelo a la bolita que acabas de hacer.
  6. Ahora, con tus cuantro dedos de tu mano izquierda, has una leve presión y al mismo tiempo con tu dedo gordo de tu mano derecha has una leve presion y rota el circulo de la masa con el relleno. Sigue haciendo la misma rotación hasta que tengas un circulo. Luego lo único que hay que hacer es volver a palmear el circulo como que vas a hacer una tortilla. Opcionalmente: Si no la puedes palmear, entonces coloca la bola entre dos pedazos de plastico, luego coloca un plato con base ancha encima y aplasta.
  7. Pon la pupusa en el comal y deja cocinarla por un promedio de 1 minuto o con el uso de una espatula levanta un lado del pupusa y mira si ya no está blanca o cruda la masa. Si ya se ve bien de abajo, dale vuelta para que se cocine el otro lado.
  8. Una vez cocinadas las pupusas las puedes acompanar con salsa y curtido. Espero que les haya gustado est recea y nos vemos en la proxima!!!! BYE. :)