CURTIDO PARA PUPUSAS SALVADOREÑAS

En El Salvador acompañamos las pupusas, los pastelitos, la yuca frita y otros alimentos (principalmente comidas de la calle) con este delicioso repollo y vegetales curtidos. Es muy fácil de prepar y se puede conservar por varios meses. Aprende a hacer las pupusas de frijol con queso. Aprende a hacer las pupusas de queso con vegetales. Recuerda ver mis videos caseros de las recetas en mi canal de Youtube. Link for English Version.
Porciones: 30 Rinde
Tiempo de Prep: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 1 minutos
Tiempo Total: 21 minutos
Ingredientes
  • 1/2 Repollo
  • 1 cup Cebolla en trozos o aros
  • 1 cup Zanahoria en rodajas delgadas
  • 1 cup Coliflor
  • 1 1/2 cup Vinagre de piña, manzana, u otro... (de 1 a 2 tazas)
  • 1/2 cup Chile dulce rojo
  • 1/2 cup Childe dulce verde
  • 0 Chile Jalapeño al Gusto
  • 2 tbsp Orégano
  • 1 1/2 tbsp Sal (o al gusto)
  • 6 cup Agua (hervida)
Instrucciones
  1. Cortar todos los ingredientes: raspar el repollo, la cebolla, y la zanahoria con una mandolina para que quede bien finos. El resto de los ingredientes cortarlos en tiras delgadas.
  2. Hervir las 6 tazas de agua.
  3. Agregarle el agua hervida al repollo. Luego agregar el resto de los vegetales.
  4. Hecharle la sal. Mezclalo y pruebalo. Si crees que necesita más sal, agregale más sal.
  5. Espera que se enfrie un poco para que no te quemes. Luego poner todo en un frasco grande de vidrio (deja espacio para la taza de vinagre).
  6. Hechale el orégano y mesclalo en el frasco de vidrio.
  7. Hechale el vinagre. Si quieres que quede más ácido, hechale más.
Notas de la Receta

Y LISTO!!! El repollo para pupusas esta listo. Ahora lo pueden disfrutar con unas ricas pupusas, yuca frita, empanadas, con antojitos y comida frita de la calle. Espero que les haya gustado y cualquier duda o comentario dejenlo abajo de esta receta. Recuerda visitarme en mi canal de Youtube.