Hola!
Bienvenidos al centro de recetas creado por Gustavo y Carmen, los creadores de Casa Mágica de Juguetes y de Cocinemos con Carmen. Somos originarios de El Salvador. Crecimos en un pueblo pequeño y hermoso con gente alegre y trabajadora. Fuimos criados en hogares humildes y de escasos recursos durante un largo tiempo de guerra civil y luego de reconstrucción y sanación. Nuestras figuras paternas fueron nuestros abuelos. Con ellos, aprendimos a amar los platillos humildes pero deliciosos como las pupusas, la sopa de frijol con carne de res, los guineos majonchos asados, el pollo guisado con papas, las pacayas, el mamaso de queso, los huevitos entomatados con tortilla tostada y el pan dulce con café de maíz de la tarde…
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Emigramos a los Estados Unidos al terminar nuestra adolescencia. Aqui, probamos comidas internacionales por primera vez. Algunas veces, la comida no sabia tan buena al principio, como la vez que comimos barbacoa de costillas de res. Jamás en nuestras vidas habiamos probado carne dulce. Y no era algo agradable. Pero, con el pasar del tiempo, aprendimos a agarrarle el gusto y a disfrutar de su exquisita originalidad. Muchas otras comidas nos parecieron, y aún nos parecen, deliciosas desde la primera vez que las probamos. Recuerdo ese pozole Mexicano que mi hermana hizo una vez, unas empanadas Argentinas que compré en el parque en un Domingo de fútbol, la comida china de la ezquina y un delicioso cebiche que preparó una amiga de Perú.
Pero, aún con toda esa variedad de deliciosa comida, proveniente de una hermosa diversidad cultural, nuestra mente, muy a menudo, vuela hacia otro rumbo. Nuestras memorias nos lleban a menudo a aquellos momentos en los que disfrutabamos con nuestros abuelos alrededor de una mesa. Esos dias en los que nos poniamos en fila en la escuela, y nos empujabamos entre amigos para obtener una porción de arroz con carne frita de lata, o el arroz con leche, los Domingos cuando compartiamos con familia y amigos aquella deliciosa sopa de pollo indio, la deliciosa comida callejera y los tamales de pollo de la navidad.
Sabemos que estos sentimiento que la comida nos provoca no son ajenos a ti. Seguramente ahora mismo estás pensando en ese delicioso platillo que probaste aquella vez y donde y con quien lo compartiste. Y seguramente por eso has llegado aqui. Quieres encontrar esa receta para disfrutarla y hacerla tuya. O quizas, quieres un lugar donde puedas salvaguardar esa receta para que no se pierda nunca y pueda hacer feliz a otros.
Con frecuencia, nosotros también hacemos largas busquedas en internet para encontrar esa receta que tanto ansiamos. Muchas veces no tenemos suerte. Con frecuencia hemos tenido que experimentar y fallar, como cuando perfeccionamos la receta de la quesadilla Salvadoreña (fallamos unas 10 veces). Y es que hay tantos sitios web de recetas de comida y algunos tienen recetas dificiles de entender, incompletas y hasta totalmente incorrectas que uno no tiene más que bajar los hombros y pensar en lo que fué y podría ser.
Es por eso que hemos creado este sitio web, CocinAmerica (Cocina de los países de América). Nuestro objetivo es que sea el punto central para encontrar la autentica comida del continente Americano. Queremos que sea el sitio web donde tú puedes compartir tus recetas que tanto amas: las recetas de la abuela, de tu tía, de tu mamá, de tus ancestros, esa comida que te preparó tu pareja, ese guiso que te dispara al cielo con alegria, la tarta que te hace flotar con solo olerla, o la riquisima comida de origen indígena que solo tú y otros pocos aún saben como hacer.
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Muchas gracias por hacer de CocinAmerica tu sitio web de recetas en Español.