Rinde:
8 Porciones
Dificultad:Fácil
Tiempo de Prep: 10Mins
Tiempo de Cocción:
35Mins
Tiempo Total:
45Mins
Cuando era niño, me encantaba la epoca de cosecha de ayotes (o calabazas) ya que eso significaba que mi abuela los preparaba en miel. Los ayotes de mi paiz tienen una cascara dura, la cual, después de comernos el primer pedazo en miel, usabamos como cuchara para comer más. El ayote que compramos aqui en los estados unidos, tiene una cascara más suave, asi que usualmente la cascara también se puede comer. El ayote con miel es uno de mis postres favoritos. Es muy fácil de preparar y hoy aprenderas a prepararlo.
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Ingredientes
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Instrucciones
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Parte la calabaza en pedazos medianos, como del tamaño de un pentagono de pelota de fútbol.
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Raspa el dulce atado (conocido tambien como piloncillo, rapadura...). Es fácil rasparlo si lo mojas un poco.
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Pon al ayote y la canela en una olla. Agregale suficiente agua para solo cubrirlo (y no más).
- Ponlo a fuego algo y dejalo hervir.
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Cuando empieze a hervir, agrega el dulce y vainilla.
- Bajale a fuego lento (del 1 al 9, ponlo en 2 o 3). Dejalo hervir y si gustas, cubrelo un poco.
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Cuando ya el ayote haya hervido más de 30 minutos y ha cambiado de color anaranjado o amarillo a un café oscuro. Apagale el fuego.
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Notas
- Creo que el ayote en dulce sabe más rico cuando está frio. Ya que absorve más el sabor de la panela. Por eso, usualmento lo meto a la refrigeradora por lo menos por unas 5 horas.
